Cà phê sấy lạnh hiện đang là xu hướng mới của cà phê hòa tan thế giới. Đây là cà phê hòa tan được làm khô ở nhiệt độ thấp bằng máy sấy lạnh cà phê, với tỉ lệ hồi hương cao. Sấy lạnh có chất lượng mùi vị tốt. Về cơ bản, cà phê hòa tan sấy lạnh có tỉ lệ hồi hương cao hơn cà phê sấy phun, nên hương vị của loại cà phê này rất hảo hạng và được đánh giá là cà phê hòa tan chất lượng cao.

Sấy lạnh (freeze dried) cà phê là phương pháp tiên tiến, có thể giữ lại toàn bộ chỉ tiêu cao nhất về chất lượng và các phẩm chất tốt nhất đối với yếu tố về hương và vị tự nhiên của cà phê hòa tan được chiết xuất ra.

Cà phê hòa tan sấy lạnh được làm khô và hồi hương ở nhiệt độ thấp bằng máy sấy lạnh cà phê nên không làm hao hụt hương thơm của cà phê và giúp cho sản phẩm có chất lượng tương đương như cà phê rang xay.

Hiện nay, xu hướng thị trường đang rất ưa chuộng loại cà phê sấy khô này. Hương vị của nó luôn hợp gu với những người thích sự tiện lợi và thích khám phá những điều mới mẻ.

Tác dụng của cà phê xanh là giúp giảm bớt nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính:

Thực tế cho thấy, axit chlorogenic trong cà phê xanh có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Như trong một nghiên cứu diễn ra trong 8 tuần, khi cho 50 người mắc hội chứng chuyển hóa (gồm tình trạng huyết áp cao, nồng độ đường trong máu cao, có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim) uống 400mg chiết xuất hạt cà phê xanh (đã khử hợp chất caffeine) theo tần suất 2 lần/ngày. Kết quả cho thấy: nhóm người dùng chiết xuất đã cải thiện tình trạng sức khỏe đáng kể như giảm lượng đường trong máu, hạ huyết áp và giảm số đo vòng eo so với nhóm đối chứng.

Tác dụng phụ của cà phê xanh

Bên cạnh những tác dụng tốt cho sức khỏe thì cà phê xanh vẫn tồn tại một số tác dụng phụ mà bạn không nên bỏ qua:

• Chứa hàm lượng lớn caffeine: Cà phê xanh chưa được rang nên vẫn còn giữ lại một lượng lớn chất caffeine tự nhiên. Thậm chí, thực phẩm bổ sung từ hạt cà phê xanh vẫn chứa khoảng 20 – 50mg caffeine mỗi viên dù cà phê đã được khử caffeine trong quá trình sản xuất.Việc dùng caffeine với hàm lượng vừa phải sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe, như rối loạn giấc ngủ, tăng huyết áp, có cảm giác bồn chồn và lo lắng.Trung bình mỗi tách cà phê (240ml) cà phê xanh cung cấp khoảng 100mg caffeine, nhưng vẫn còn tùy thuộc vào giống cà phê và phương pháp pha chế.
• Ảnh hưởng đến sức khỏe của xương:
  Việc sử dụng cà phê xanh trong khoảng thời gian dài có thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe của các hệ xương. Bằng chứng cho thấy khi nghiên cứu trên cơ thể động vật, kéo dài 2 tháng, việc dùng mỗi ngày chiết xuất từ hạt cà phê xanh có xu hướng làm giảm hàm lượng canxi đáng kể trong mô xương của chúng.